> Producción agrícola

Se practica la floricultura y la horticultura, así como el cultivo de forrajes en zonas cordilleranas y precordilleranas que cuentan con microclimas favorables. De las 1.300 hectáreas que posee el valle, unas 700 están ocupadas por chacras con cultivos de frutas, verduras y hortalizas. Abundan los cerezos y, en menor proporción, los damascos, los perales, los ciruelos, los manzanos y los membrilleros. También se cultiva lechuga, acelga, zapallo, zapallito, tomate, hinojo, perejil, garbanzo, escarola, poroto, zanahoria, rabanito y papa.

> Producción ganadera

Ovejas: Una de las principales actividades económicas de Santa Cruz es la explotación del ganado ovino. Las razas principales son la Corriedale y la Merino Argentina. Ambas dan lana de excelente calidad. Vacas: Las carnes exportadas desde Santa Cruz están consideradas sanas y unas de las mejores de la región, ya que la provincia es "zona libre de aftosa". Santa Cruz cuenta, además, con un importante número de cabezas de ganado equino y porcino.