Se enseñará de forma teórica las regiones Folklóricas Argentinas, utilizando como recurso un video editado por la Cátedra de Danzas Folklóricas Argentinas de la UNA. Se mostrará tipos de papas, de hortalizas, de frutos de cada región para reconocimiento de los mismos.
Se enseñará los diferentes utensilios utilizados en la elaboración de las comidas, así como se mostrará los utensilios utilizados por nuestros antepasados.
Se ejecutará la preparación de los diferentes platos. Para lo cual se dará la materia prima y se cocinará en el taller. En el caso de los platos dulces se pedirá a los talleristas donar lo elaborado al jardín de infantes de la unión vecinal barrial.
Investigación por parte de los alumnos, de otros platos tradicionales no dados en clase. Como servir una mesa. Exposicion al finalizar el curso
Una parte importante de estos talleres es el ingreso al mundo de la cocina, que todo alumno necesita. A través de una formación detallada y rigurosa, se conoce la forma de manejar con comodidad las técnicas básicas de la gastronomía. Los alumnos son guiados por los mejores profesionales, que siguen paso a paso el desarrollo de los contenidos se propone un seguimiento personalizado, a través del cual se logran los mejores resultados en cortes, preparaciones y cocciones de los alimentos.
-Contaminación cruzada
-Reproducción de bacterias
-Higiene en un ambiente de trabajo
-Higiene personal
-Distintas enfermedades consecuencia de malos procesos
-Procesos de higiene
Cursos cortos
Te proponemos una vez finalizado el programa básico ampliar tus conocimientos con los cursos cortos de duracion aproximada de 2 meses. Vas a poder perfeccionarte en el area que mas te interese.Se otorgara en cada curso corto un diploma certificado por el taller.
