RECETAS
VERDURAS AL HORNO
Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 patata grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 1 hinojo
  • 1/4 kg. de champiñones
  • 1 docena de espárragos trigueros
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
Como preparar las verduras al horno

Lavamos todas las verduras y las vamos cortando, aunque de formas diferentes. El calabacín y la berenjena las cortamos en rodajas finas. El pimiento en tiras gruesas, sin semillas ni tallos. La patata la cortamos e rodajas más finas que las de calabacín y berenjena, y los tomates los cortamos a la mitad.

La cebolla la lavamos, pelamos y la cortamos en aros. En cuanto a los espárragos, le quitamos la parte del tallo que está dura y los dejamos enteros. Por último los champiñones los cortamos a la mitad, quitándole la parte dura del tallo, y separamos las hojas del hinojo.

Tomamos la bandeja del horno u otra bandeja cualquiera apta para el horno y le untamos con aceite de oliva el fondo. Colocamos todas las verduras haciendo una fila con cada una, de manera ordenada. Le echamos sal y pimienta y el resto del aceite de oliva por encima. Ponemos el horno precalentado a 200 grados y asamos las verduras hasta que estén tiernas (unos 45 minutos).

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