Números de Rentabilidad en producción

El último año de la convertibilidad, cuando la producción de alfajores fue de 28.199 toneladas, el sector movilizó $161 millones. En el año 2005, la producción llegó a 24.500 toneladas y los ingresos en pesos fueron casi un 70% más altos que en el 2001. La causa de esta variación puede encontrarse en que durante ese lapso se duplicó el precio por kilo, que pasó de $5.70 a $111. Para este año, se estima que la producción llegará a los valores del 2001, esperándose que el aumento sea acompañado por un incremento de la rentabilidad.

Consumidores frecuentes de Alfajores en el interior del país.

Consumidores frecuentes de Alfajores en Cap. Federal y GBA.

Los números no dejan dudas cuatro kilos de golosinas per cápita al año, un kilo de alfajores por persona cada 365 días. Seis millones de alfajores por día en todo el país.

Producción del Alfajor. Un negocio muy rentable

Muchos fabricantes de alfajores utilizan sus propios métodos de fabricaron, por lo cual se encontraría con una gran variedad de metodologías.