GASTRONOMÍA
"LA ESTANCIA", UN LUGAR ÚNICO
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Ubicada entre dos arroyos que se unen y dan nacimiento al que hoy corre con el toponímico ilustre, Arroyo Urquiza.
El lugar, que también se llamó Rincón de Urquiza, fue reconocido por el propio caudillo entrerriano como paraje de su nacimiento en 1801, y a poco más de 3 kilómetros del modesto casco que más tarde heredó Teresa de Urquiza. Ella era una niña cuando en el Palacio San José asesinaron a su padre, y una beldad casi veinteañera cuando resultó la ganadora de los primeros juegos florales de Concepción del Uruguay, en 1884.
Al heredar la estancia refundada en 1860, que por entonces tenía miles de hectáreas y se unía a la gran extensión -luego sucesoria- que corría desde el Oeste hacia el río Uruguay, el casco quedó eclipsado por la suntuosidad de las demás estancias del capitán general.
El rincón del abuelo
Con el tiempo, un marino -Juan Pablo Sáenz Valiente- se enamoró perdidamente de Teresa y la estancia, que tomó el nombre de la muchacha en 1876, fue un nido apropiado para el alhajamiento: portal para los carruajes, aljibe de una pieza de mármol blanco, hogares y chimeneas, espejos y mobiliario suntuoso, detalles que reconocen el viejo origen de finales del siglo pasado, con techos casetonados de origen europeo, entre otros detalles de lujo.
Hay dos casas de huéspedes junto a un tupido monte y en las cercanías del arroyo Las Achiras, donde los embalses han formado lagunas. Quedan 300 hectáreas de la extensión original dedicadas a la cría de ganado Hereford, un parque cercano a las 30 hectáreas con robles, lapachos y magnolias.
De la otra casa erigida a fines del siglo XVIII por el abuelo de Teresa, quedan lejanos restos de una pared. Pero los turistas pueden alquilar alguna comodidad del casco, que finalmente fue levantado por el presidente de la Confederación Argentina, hoy un sector privilegiado para los hospedados que aún desean correrse hasta un segundo embalse del arroyo donde funciona el camping: su agua cristalina resulta bombeada como una columna que renueva y desborda a una gran piscina que, a su vez, alimenta a un lago artificial de limitado uso náutico.
Las aguas del lago trasvasan al arroyo que, corriente abajo y unido al arroyo El Cordobés, forman el Urquiza.
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