VEGETALES GRILLADOS

Ingredientes

Vegetales
Zucchini 3
Berenjenas 3
Tomate 4
Harina 0000 130 g
Tomillo
Ensalada
Aceto balsámico c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n
Rúcula 2 atados
Queso brie c/n

Procedimiento

Vegetales
Cortar los zuchinis, las berenjenas y los tomates en rodajas. Pasar por harina y grillar. Retirar y acomodar en una placa en forma de torre, espolvorear con tomillo y rociar con aceite. Llevar al horno durante unos minutos.

Ensalada
Mezclar el aceto con la sal y pimienta, luego emulsionar con el aceite de oliva e incorporar la rúcula en la vinagreta, cortar porciones de queso brie.

Montaje
Servir una torre de vegetales con una porción de queso brie con la guarnición de rúcula.